Idealnym zamiennikiem dla batoników, cukierków, czipsów czy innej przetworzonej żywności są chrupiące liofilizowane owoce i warzywa oraz zdrowe chrupki kukurydziane. Dzięki poręcznym opakowaniom tego typu chrupiące przekąski ze sklepu Otolandia bez problemu można zabrać do pracy, szkoły lub na rodzinny wyjazd jako suchy prowiant. Tak czy inaczej – ze względu, że orzechy włoskie są po prostu zdrowe – polecamy je dodawać do menu. Osoby muszące badać indeks glikemiczny składników w swojej diecie również ucieszy fakt, że indeks w ich przypadku wynosi 15. Przeczytaj więcej: orzechy włoskie a cukrzyca. Afrodyzjak? Chrupki kukurydziane są często wykorzystywane w diecie najmłodszych, jako szybka przekąska. Należy pamiętać, że ich dodatek do diety powinien być uzależniony od rozwoju zdolności żucia. Dlatego to, od kiedy wprowadzimy chrupki kukurydziane do diety, zależy od indywidualnego tempa rozwoju noworodka. To zdrowa i smaczna przekąska niezawierająca cukru oraz laktozy z dodatkiem owoców. Dostępne są również ciastka proteinowe, herbatniki z błonnikiem czy wafle. Nasza oferta to także wielosmakowe zestawy ciastek dla cukrzyków. Sklep Zdroweslodycze.pl poza klasycznymi ciastkami proponuje uwielbiane sezamki oraz aromatyczne pierniki bez Tutaj zasada jest prosta: im krócej, tym lepiej. Masło orzechowe nie powinno zawierać długiej listy wzmacniaczy i ulepszaczy smaku. Najlepsze będą masła „100 proc. orzechów”, ewentualnie z dodatkiem odrobiny soli czy ksylitolu. Struktura. W przypadku masła orzechowego jest podobnie, jak z miodem. Mało może ulegać rozwarstwieniu Kupując masło orzechowe warto zwracać uwagę na skład. Najlepsze masła to takie, które mają w sobie jedynie orzechy i są pozbawione dodatkowych składników. Do kremów orzechowych producenci dodają niekiedy olej palmowy, cukier czy sól. Lepiej zatem wybierać masła, które nie mają w swoim składzie tego typu składników. . Włoskie, laskowe, ziemne czy pistacjowe – odmian orzechów jest znacznie więcej, jednak każdy ich rodzaj zawiera niezwykle cenne dla zdrowia składniki, które nie tylko chronią przed powstawaniem licznych chorób, ale także usprawniają funkcjonowanie całego organizmu. Nie każdy wie, że orzechy składają się głównie z tłuszczy. Na szczęście są to tłuszcze nienasycone, a więc korzystnie wpływające na poziom cholesterolu we krwi. Dlatego pomimo wysokiej kaloryczności (w zależności od rodzaju ok. 300-600 kcal w 100 gramach) warto włączyć je do jadłospisu – tym bardziej, że według najnowszych badań spożywanie porcji orzechów 2- 3 razy w tygodniu potrafi skutecznie ochronić przed chorobą wieńcową, udarem i zawałem serca. Wysoka zawartość tłuszczów sprawia także, że orzechy są doskonałe dla osób obciążonych wysiłkiem fizycznym i umysłowym – dodają dużo energii, poprawiają zdolność koncentracji oraz niwelują stres. Wszystkie orzechy zawierają też mnóstwo błonnika, wspomagającego trawienie i chroniącego przed nowotworami jelit, a także liczne witaminy (głównie z grupy B) i składniki mineralne, jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez i wiele innych. Jednak w zależności od rodzaju orzecha proporcje tych składników zmieniają w Polsce orzechy włoskie, pochodzące tak naprawdę z terenów Azji Mniejszej, podnoszą odporność, są także bogatym źródłem miedzi, usprawniającej procesy myślowe i chroniącej przed zwapnieniem kości. Równie znane i bardzo lubiane są orzechy laskowe. Około 30 gramów owoców leszczyny zaspokaja niemal w 80% dzienne zapotrzebowanie na witaminę E, która jest głównym antyoksydantem, chroni także mięsień sercowy. Ostatnio dużym zainteresowaniem cieszą się także orzechy nerkowca, których słodki, lekko migdałowy smak sprawia, że zdążyły one zyskać potężne rzesze zwolenników. Dzięki zawartości licznych kwasów tłuszczowych orzechy te wspomagają pracę układu nerwowego, zapobiegają też miażdżycy. Zawarte w nich składniki poprawiają kondycję włosów, skóry i paznokci, a także mogą chronić przed pod względem kaloryczności wśród orzechów są pistacje. Poza tym, że są jednym z najbardziej odżywczych gatunków, zawierają także wyjątkowo mało kalorii – jeden orzech pistacji to tylko 3 kalorie! Co więcej, pistacje wyróżniają się także najwyższą wśród orzechów zawartością błonnika – posiadają go niemalże tyle, co królujące w tej materii płatki owsiane.– Warto włączyć do swojej diety orzechy w każdej postaci – nie tylko jako przekąskę czy dodatek do potraw, ale także np. w formie naturalnego masła orzechowego. Trzeba tylko zwracać uwagę na faktyczną zawartość orzechów w ich składzie. Najlepiej, jeśli w klasycznych masłach orzechowych sięga ona powyżej 90%, a w orzechowych masłach ze słodkimi dodatkami – takimi jak chociażby kokos czy czekolada – powyżej 60%, – tłumaczy Paweł Skrzypczak z firmy Primavika. Wtedy można być pewnym, że dostarczamy naszemu organizmowi składników takich jak lecytyna, cynk i cenne kwasy tłuszczowe w ilości podobnej do zawartości samych orzechów. Najlepiej wybierać produkty, które nie zawierają dodatkowej soli i cukru – takie „czyste” masła orzechowe są najbardziej wartościowe dla organizmu i absolutnie w jakiej postaci będą spożywane. Ważne, by nie traktować orzechów jako opcjonalnego dodatku do świątecznych ciast, czy przegryzki do piwa, a uczynić z nich stały składnik diety, która wzbogacona w ten sposób stać się może lekarstwem na wiele dolegliwości, z którymi zmaga się społeczeństwo XXI wieku. Przejdź do zawartości Olejki CBDWszystko, co chcieliście wiedzieć o CBD, ale baliście się zapytaćVademecum dawkowania CBD – ile brać, żeby dobrze się czuć?Od ashwagandhy po reishi – z czym łączyć CBD?Grzyby witalneLion’s Mane – potężne naturalne lekarstwoNapoje z reishi – kawa, herbata i nie tylkoCordyceps – popraw wydolność i libidoSoplówka jeżowata – Jak działa?Nalewka z Lion’s Mane (Soplówka Jeżowata)Pyłek sosnowyPyłek sosnowy – naturalny testosteronSkąd pochodzi pyłek sosnowy?Nalewka z pyłku sosnowego – jak ją zrobićBadanie laboratoryjne testosteronuSklepArtykułyPotencja | Libido | EnergiaPrzepisy | RecepturyOdporność | TrawienieNootropyWszystkieKoszykMoje konto Orzechy – chrup na zdrowie!Orzechy – chrup na zdrowie!Nawet niewielka garść orzechów dziennie to potężna dawka zdrowej energii. Zajrzyj z nami pod łupinę i odkryj, jakie korzyści odniesiesz wprowadzając do swojej diety te naturalne superfoody. Nie znam innej tak sycącej, zdrowej i uniwersalnej przekąski. Orzechy dodaję do wszystkiego: sałatek, deserów, grillowanych warzyw, szejków – ale najbardziej lubię same. Jem je z przyjemnością, wiedząc że za każdym razem dostarczam swojemu ciału zdrowego paliwa do codziennej aktywności. Każdy orzech zawiera w sobie unikalną kombinację białek, nienasyconych tłuszczy, błonnika, witamin i minerałów, które rzadko występują w naturze w tak skoncentrowanej formie. Niezależnie od wyglądu i biologicznej nomenklatury (orzeszki ziemne to np. rośliny strączkowe, bliższe fasoli niż migdałom), wszystkie orzechy łączy jedno: stanowią magazyn cennych substancji, które mają żywić nową roślinę. Na szczęście i my możemy skorzystać z tego naturalnego skarbca, dobierając odpowiednie orzechy do naszych potrzeb. Badania wskazują, że optymalną dzienną dawką orzechów jest garść, czyli ok. 30 gramów. Przykładowa ilość orzechów w garści to: – 20 migdałów – 15 orzechów nerkowca – 20 orzechów laskowych – 2 łyżki orzeszków piniowych – 30 pistacji – 9 orzechów włoskich Orzechy zmniejszają ryzyko chorób cywilizacyjnych Czy faktycznie możemy spodziewać się znaczących zmian po tak małej porcji? Pokaźna liczba badań pokazuje, że dzienne spożycie garści orzechów może obniżyć ryzyko wystąpienia chorób serca o 30-50%2 3, przy spadku ryzyka śmierci o ok. 20%4. Odpowiedzialne za ten efekt są głównie zdrowe jedno- i wielonienasycone tłuszcze oraz znikoma zawartość tłuszczów nasyconych. Wraz ze zwiększonym spożyciem orzechów spada też ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Jedno obszerne badanie dokumentuje niemal 30-procentowy spadek zachorowań u kobiet, które zjadały 30 g orzechów przez 5 lub więcej dni w tygodniu w porównaniu z grupą kontrolną5. Na tej diecie mogą skorzystać również diabetycy: orzechy spowalniają trawienie i obniżają poziom glukozy we krwi po posiłku. Optymalna ilość orzechów jest dozwolona w dietach odchudzających Dzienne porcje do 50 g nie grożą też przybraniem na wadze, a wręcz przeciwnie – mogą nam pomóc schudnąć bez nieprzyjemnych konsekwencji1. Niska zawartość węglowodanów i wysoki poziom błonnika oraz trudniej przyswajalnych tłuszczów i białek sprawiają, że uczucie sytości opuści nas później, pozwalając nie skupiać się na następnym posiłku. Musimy przy tym pamiętać, żeby nie przesadzić z ilością – każda dieta odchudzająca jest skuteczna tylko wtedy, gdy wydajemy więcej energii niż przyjmujemy. Orzechy to niezwykle wydajne paliwo, więc poza miłośnikami intensywnego wysiłku, nie polecałbym przekraczać dwóch garści orzechów dziennie. Które z orzechów są nie do końca zdrowe? Czy są orzechy, przed którymi trzeba mieć się na baczności? Poza kasztanami jadalnymi, wszystkie orzechy mają stosunkowo niską zawartość węglowodanów, wysoką zawartość zdrowych tłuszczów, błonnika, witamin i minerałów. Wszystkie spożywane z umiarem mogą nam wyjść tylko na zdrowie. To, na co trzeba uważać, to przetworzone produkty. Orzeszki oraz masła orzechowe zazwyczaj zawierają dużo sodu i dodanych cukrów. Ci, którzy stronią od oleju palmowego, powinni zachować największą czujność – jest on dodawany do niemal każdego orzechowego smarowidła. A co z prażeniem? Najlepiej jest prażyć na sucho, bez dodatku soli – poza zniknięciem paru niestabilnych termicznie witamin, wartość odżywcza pozostanie niezmieniona. Jednak nawet smażone w głębokim tłuszczu orzechy (czyli np. popularne orzeszki z puszki) absorbują go jedynie w granicach 2-5%, więc nie musicie zawczasu prażyć własnych orzechów na mecz z kolegami – najważniejsze, żeby zjeść je zamiast czipsów, a nie obok. A jakie są wasze ulubione dania z orzechami? Jak zawsze czekamy na Wasze pomysły! 1 2 3 4 5 Polecane produktyPolecane artykułySpodobał Ci się artykuł? Podziel się nim ze znajomymi! Tytuł kontakt@ +48 573 744 171 COPYRIGHT © 2021 kontakt@ +48 573 744 171 COPYRIGHT © 2021 Page load link fot. Adobe Stock, manuta Jesz wafle ryżowe, bo myślisz, że są bardzo zdrowe? To nie do końca prawda. Choć wafle ryżowe są zdrowsze niż chipsy, krakersy i wiele innych przekąsek, na pewno nie są zdrowsze niż pieczywo. W zdrowej diecie jest miejsce na wafle ryżowe, jednak musisz zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Poznaj je i zdecyduj, czy chcesz często jadać wafle ryżowe. Spis treści: Od czego zależy to, czy wafle ryżowe są zdrowe? Wafle ryżowe - wady i zalety Z czym jeść wafle ryżowe, żeby były zdrowe? Czy wafle ryżowe są zdrowe dla dzieci? Ile można schudnąć, jedząc same wafle ryżowe? Zamiennik wafli ryżowych Od czego zależy to, czy wafle ryżowe są zdrowe? Klasyfikacja produktów na zdrowe/niezdrowe bywa trudna. Jeśli zadajesz pytanie: „czy wafle ryżowe (lub inny produkt) są zdrowe?”, odpowiedź prawie zawsze będzie brzmieć: to zależy. Zazwyczaj od całokształtu diety. Żeby odpowiedzieć na to pytanie, trzeba wziąć pod uwagę kilka elementów: Jak często masz zamiar jeść wafle ryżowe? Co zamienisz w diecie na wafle ryżowe? Czy musisz stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym? Ile soli mają wafle ryżowe, które wybierasz? Z czym będziesz jeść wafle ryżowe? Wszystkie te wątki wymagają zgłębienia, byś zrozumiała, czy wafle ryżowe są produktem dla ciebie. Jak często masz zamiar jeść wafle ryżowe? Zastanów się, wafle ryżowe będziesz jeść okazjonalnie, czy chcesz je umieścić w codziennej diecie? Kilka wafli ryżowych dziennie jako dodatek do drugiego śniadania, lunchu lub przekąska, zdecydowanie mogą być elementem zdrowej diety. Nie jedz jednak paczki wafli ryżowych codziennie, to zdecydowanie za dużo, by było to zdrowe. Wafle ryżowe jako dodatek? Jak najbardziej. Jeden z fundamentów diety? To niekoniecznie dobry pomysł. Co zamieniasz w diecie na wafle ryżowe? Masz zamiar jeść wafle ryżowe zamiast chipsów, po które często sięgałaś wieczorami? Wafle ryżowe będą świetnym wyborem. Chcesz zamienić pieczywo na wafle ryżowe? Raczej tego nie rób. Wszystko zależy od całokształtu diety. Żeby wprowadzić nowy produkt, musisz zrobić miejsce i ograniczyć spożycie jakiegoś innego. Nie polecamy ograniczania spożywania innych zbóż, płatków i pieczywa na rzecz przetworzonych i mniej wartościowych wafli ryżowych. Jeśli wafle mogą stanowić dla ciebie substytut innych, mało zdrowych, chrupiących przekąsek, śmiało umieść je w diecie. Czy musisz stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym? Wafle ryżowe mają stosunkowo wysoki indeks glikemiczny. IG wafli ryżowych to ok. 70-90. To naprawdę wysoka wartość. Jeśli cierpisz na: stan przedcukrzycowy, cukrzycę, insulinooporność, nie sięgaj raczej po wafle ryżowe na co dzień. Nie wpisują się one w założenia diety cukrzycowej, diety w stanie przedcukrzycowym i diety w insulinooporności. Można obniżyć ładunek glikemiczny wafli ryżowych, np. jedząc je z białkowymi i bogatymi w tłuszcz dodatkami. Mimo wszystko raczej unikaj ich częstego jedzenia, jeśli masz problemy z gospodarką cukrową. fot. Sposób na obniżenie ładunku glikemicznego wafli ryżowych/ Adobe Stock, New Africa Ile soli mają wafle ryżowe, które wybierasz? Wafle ryżowe powstają dzięki ekspandowaniu ryżu, a następnie łączeniu ziaren z dodatkami. Czasem wśród dodatków do wafli ryżowych znajdziesz prozdrowotne nasiona chia, lub aromatyczne zioła. Niektóre rodzaje wafli ryżowych mają jednak znaczny dodatek soli. Nie ma znaczenia czy to sól morska, himalajska czy kamienna. Sól to sól, a jej nadmiar w produktach spożywczych nigdy nie jest plusem. Polacy od lat przekraczają dzienny dozwolony limit soli w diecie (wynosi on 5 g/ dobę). To jedna z przyczyn epidemii nadciśnienia tętniczego i różnorodnych problemów z układem sercowym. Z czym będziesz jeść wafle ryżowe? Wafle ryżowe można jeść oczywiście bez dodatków: prosto z opakowania. Można też zaaranżować posiłek z udziałem wafli ryżowych. To, czy będzie on zdrowy, zależy więc od dodatków. Wafle ryżowe mogą być zdrowe, gdy jesz je z: twarożkiem, pastą z awokado, hummusem, warzywami, domowym musem czekoladowym, naturalnym masłem orzechowym. Nie spodziewaj się jednak, że wafle ryżowe będą zdrowe, jeśli posmarujesz je: masłem, margaryną, kremem czekoladowym, gorącymi piankami marshmallow. fot. Wafle ryżowe z kremem czekoladowym to słodycz, a nie zdrowy posiłek/ Adobe Stock, New Africa fot. Wafle ryżowe z piankami marshmallow i czekoladą nie są zdrowe/ Adobe Stock, Andriy Blokhin Wafle ryżowe - wady i zalety Podsumujmy krótko największe wady i zalety wafli ryżowych. Być może pozwoli ci to zdecydować, czy warto umieścić je w twoim zdrowym jadłospisie. Zalety wafli ryżowych Pozwalają urozmaicić dietę. Jeden wafel ryżowy ma niewiele kalorii. Są chrupiące i mogą stanowić substytut innych mniej zdrowych chrupiących przekąsek. Są łatwodostępne i tanie. Nie trzeba ich przygotowywać - są gotowe do zjedzenia. Wafle ryżowe są bezglutenowe - sprawdzą się na diecie bez glutenu. Wady wafli ryżowych To produkt przetworzony. Zawierają pewną ilość szkodliwego w nadmiarze arsenu. Mają wysoki indeks glikemiczny. Mogą zawierać sporo soli. Z czym jeść wafle ryżowe, żeby były zdrowe? Wiesz już, że to, czy wafle ryżowe są zdrowe, mocno zależy o tego, z czym je zjesz. Mamy kilka propozycji i przepisów na aranżację wafli ryżowych w posiłki, drugie śniadania lub przekąski. W tej formie wafle ryżowe może jeść niemal każdy. Wafle ryżowe z jajkiem i awokado Składniki: awokado, sok z cytryny, pieprz, ugotowane jajko, miks sałat. Sposób przygotowania: Rozgnieć awokado widelcem z sokiem z cytryny i pieprzem. Posmaruj wafle ryżowe pastą. Wyłóż na waflach plastry gotowanego jajka. Udekoruj posiłek sałatą. fot. Zdrowa kompozycja posiłku z waflami ryżowymi - z pastą awokado i jajkiem/ Adobe Stock, Aleks Wafle ryżowe z hummusem, szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami pinii Składniki: kilka łyżek hummusu, świeży szpinak, pomidorki koktajlowe, orzechy pinii, wafle ryżowe. Sposób przygotowania: Posmaruj wafle hummusem. Wyłóż wafle ryżowe hummusem. Połóż na nich warzywa i posyp orzechami pinii. fot. Wafle ryżowe z warzywami i hummusem/ Adobe Stock, manuta Wafle ryżowe z borówkami i serkiem śmietankowym Składniki: wafle ryżowe, serek śmietankowy z dobrym składem, borówki. Sposób przygotowania: Posmaruj wafle ryżowe serkiem śmietankowym. Wyłóż na waflach borówki. fot. Wafle ryżowe z serkiem i borówkami/ Adobe Stock, DenisMArt Wafle ryżowe z truskawkami, mascarpone i rukolą Składniki: wafle ryżowe, mascaropne, kilka truskawek, rukola. Sposób przygotowania: Posmaruj wafle ryżowe mascaropone. Wyłóż na waflach połówki truskawek. Udekoruj rukolą. fot. Wafle ryżowe z truskawkami i mascaropne/ Adobe Stock, cegli Czy wafle ryżowe są zdrowe dla dzieci? Wafle ryżowe mogą być zdrową przekąską dla dzieci, ale upewnij się, że te, które wybrałaś, nie zawierają zbyt dużo soli. Sprawdź też skład wafli ryżowych i postaraj się wybrać takie bez zbędnych dodatków. Unikaj cukru, wspomnianej już soli i dodatkowych aromatów. Miej jednak świadomość, że wafle ryżowe nie zawierają zbyt wielu minerałów i witamin w porównaniu do innych produktów zbożowych. Możesz podawać je dzieciom w formie urozmaicenia, ale raczej nie jako codzienny produkt. Ile można schudnąć, jedząc same wafle ryżowe? Jedzenie samych wafli ryżowych to bardzo zły pomysł, którego nie polecamy nikomu! Choć wafle ryżowe są niskokaloryczne i mogą być wykorzystywane w na diecie odchudzającej, nie jedz samych wafli ryżowych. To niezdrowe i niedoborowe. Skomponuj z udziałem wafli ryżowych drugie śniadania lub przekąski. Zamiennik wafli ryżowych Z jakiegoś powodu zdecydowałaś się nie jeść wafli ryżowych? Jako zamiennik możesz potraktować: pieczywo chrupkie, wyroby z mąki kukurydzianej np. chrupki lub chlebki, pieczywo typu maca, pełnoziarniste, domowe nachosy, chlebki naan. Źródła: Tongkaew P, Purong D, Ngoh S, Phongnarisorn B, Aydin E. Acute Effect of Riceberry Waffle Intake on Postprandial Glycemic Response in Healthy Subjects. Foods. 2021 Nov 29;10(12):2937. doi: PMID: 34945488; PMCID: PMC8701308. Ishihara K, Taniguchi H, Akiyama N, Asami Y. Easy to Swallow Rice Cake as a Carbohydrate Source during Endurance Exercise Suppressed Feelings of Thirst and Hunger without Changing Exercise Performance. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(2):128-135. doi: PMID: 32350174. Tsatsaragkou K, Papantoniou M, Mandala I. Rheological, physical, and sensory attributes of gluten-free rice cakes containing resistant starch. J Food Sci. 2015 Feb;80(2):E341-8. doi: Epub 2015 Jan 20. PMID: 25604540. Czytaj także:Obalamy mity żywieniowe: 9 popularnych mitów o pieczywie: tego nie wiesz na temat chlebaCo zamiast chleba na diecie i dla urozmaicenia? 6 zdrowych zamienników pieczywaJakie jest najzdrowsze warzywo świata? Top 10 warzyw pod względem wartości odżywczych Najlepszy profil tłuszczowy – orzechy włoskie Orzechy włoskie – zdrowe kalorie Obecnie duży nacisk kładzie się nie tyle na "zdrowe" tłuszcze roślinne, ale na wszystkie (w tym zwierzęce), byleby stosunek kwasów omega-6 do omega-3 był najlepiej 3:1. Dlaczego? Okazuje się, że kwasy omega-6 potrafią wywoływać rozmaite stany zapalne w naszym organizmie, co odbija się ogólnie na naszym zdrowiu. Wprowadzenie umiarkowanie większej liczby kwasów omega-3 minimalizuje to ryzyko. Orzechy włoskie królują pod względem proporcji tych kwasów tłuszczowych – wynosi ona 5:1. Żaden inny orzech mu pod tym względem nie dorównuje. Zastosowanie w kuchni: Orzechy włoskie, podobnie jak inne, doskonale nadają się do mieszanek chlebowych czy musli. Bardzo dobrze smakują z miodem lub w towarzystwie serów pleśniowych i długodojrzewających. Stanowią dobry dodatek do lekkich sałatek z rukolą lub endywią. Równie smacznym dodatkiem jest wytłoczony z ich miąższu olej. Z młodych (niedojrzałych) orzechów włoskich można przygotować nalewkę - orzechówkę. Najlepszy moment na jej wykonanie to okres między dniem świętego Jana (24 czerwca), a początkiem lipca. Orzechy wówczas są jeszcze zielone i stanowią doskonały surowiec nalewkowy. POLECAMY: Sernik-orzechowiec - ciasto, którym podbijesz serca domowników Najlepsze źródło natychmiastowej energii i błonnika – orzech kokosowy W świetle nauk botanicznych kokos to tak naprawdę duża pestka, jednak powszechnie przyjęło się mówić na nią "orzech" i dlatego postanowiliśmy włączyć go do tej galerii. To, co wyróżnia kokosy, a dokładniej ich miąższ, to najwyższa zawartość błonnika i średnionasyconych kwasów tłuszczowych (MCT), które trawione są w organizmie w nieco odmienny sposób – bez użycia żółci. Są przez to lekkostrawne i stanowią łatwe źródło energii, nie zaburzając gospodarki insulinowej. Kokosy głównie chwalą sobie osoby aktywne fizycznie, które czasem zastępują porcję węglowodanów właśnie miąższem lub olejem z kokosa. Wykorzystanie w kuchni: Z miąższu orzecha kokosowego pozyskuje się wiele smacznych produktów. Jest to między innymi cukier kokosowy - mający bardzo niski indeks glikemiczny i charakterystyczny aromat, mleczko, masło lub krem kokosowy, olej kokosowy, wiórki i mąkę kokosową. Ten ostatni produkt jest doskonałą alternatywą tradycyjnej mąki dla osób będących na diecie niskowęglowodanowej lub bezglutenowej. Trzeba tylko mieć świadomość, że mąka z kokosa jest bardziej higroskopijna, dlatego używając jej jako zamiennika do różnych przepisów powinniśmy założyć więcej wody. POLECAMY: Prosty przepis na pyszne kokosanki Migdały – najwięcej wapnia i witaminy E Migdały ceni się pod wieloma względami. Spośród znanych nam orzechów, zawierają najwięcej wapnia – w 100 g jest aż 264 g wapnia, co jest odpowiednikiem jego ilości w szklance mleka. Oczywiście nie polecamy jeść tak dużo migdałów (łącznie wyszłoby około 6 łyżek), niemniej warto mieć świadomość, że na tle innych orzechów, to właśnie migdały wyróżniają się zawartością wapnia. Jednocześnie znajduje się w nich najwięcej alfa-tokoferolu. 100 g migdałów ma ponad 25 mg, czyli wystarczy zjeść ich garść (około 30 g), żeby pokryć dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. Wykorzystanie w kuchni: Z orzechów migdałowych można zrobić bardzo wartościowe mleko oraz mąkę. Oba produkty są doskonałą alternatywą do tradycyjnych wyrobów mlecznych i mąki pszennej. Same orzechy stanowią bardzo dobre uzupełnienie musli lub mieszanki bakaliowej do samodzielnego zajadania. Wytworzony na bazie migdałów krem przypomina typowe masło orzechowe, jest jednak znacznie bardziej wartościowe. Z migdałów pozyskuje się również marcepan - słodką masę, która ma wszechstronne wykorzystanie w cukiernictwie. POLECAMY: Polskie, tańsze i zdrowsze - siedem zamienników modnych i drogich superfoods z zagranicy Kopalnia magnezu i selenu – orzechy brazylijskie Wielu z nas sięga po suplementy z magnezem, żeby uzupełniać go w swojej diecie. Po co? Lepiej kupić produkt spożywczy bogaty w ten pierwiastek i mieć do tego pulę innych makro oraz mikroelementów. Orzechy brazylijskie najbardziej ze wszystkich obfitują w magnez, nie wspominając już o innych ważnych składnikach diety. Już 7 orzechów brazylijskich dostarczy nam około 100 mg magnezu, co jest równoznaczne z jedną tabletką typowego preparatu zawierającego podwójną dawkę magnezu. Orzechy brazylijskie zawierają również najwięcej selenu, który w umiarkowanych ilościach służy naszemu zdrowiu i działa przeciwstarzeniowo. Wykorzystanie w kuchni: Orzechy brazylijskie, być może z racji swoich dużych rozmiarów, są często traktowane jako samodzielna przekąska. Wówczas zaleca się je nieco podprażyć dla uzyskania lepszego smaku. A zatem najlepiej zastąpić nimi batona lub inne pustokaloryczne przekąski. Można je również dodać do porannego musli, jednak warto je wcześniej nieco rozkruszyć, żeby "rozmiarowo" zgadzały się z pozostałymi składnikami mieszanki. POLECAMY: Masło orzechowe i siedem innych zdrowych rzeczy, na które... lepiej na nie uważaj Moc witaminy B6 – szukaj w pistacjach Pistacje Pirydoksyna jest bardzo "pracowitą" witaminą. Najlepiej znana jest jej zdolność do równoważenia zmian hormonalnych u kobiet. W dodatku jest chyba najważniejszą dla układu odpornościowego witaminą z grupy B – umożliwia obronę organizmu przed infekcjami i uczestniczy w produkcji nowych komórek, w tym układu odpornościowego. Nasz organizm potrzebuje minimum 1,8 mg witaminy B6, a już garść (około 50 obłuskanych pistacji podjadanych, np. podczas oglądania filmu) gwarantuje nam jej ilość 0,5 mg, co daje nam około 1/3 dziennego zapotrzebowania w ten związek. Wykorzystanie w kuchni: Pistacje stanowią wartościową samodzielną przekąskę (na przykład prażone solone lub karmelizowane) lub są pożądanym składnikiem do wyrobu lodów pistacjowych. Nie tylko ich smak, ale również naturalny, zielony barwnik dodaje deserowi subtelnego uroku. POLECAMY: Mają niezwykłe właściwości i świetny smak. Oto jak zrobisz domowe octy smakowe! Kasztany jadalne – najmniej tłuszczu, ale nie do przebicia w węglowodanach Jadalne kasztany zawierają jedynie 4 g tłuszczu, za to ponad 75% ich zawartości to węglowodany. Jest jeszcze jedna cecha, która mocno się wyróżnia – kasztanów nie spożywa się na surowo. Trzeba je uprzednio uprażyć w łupinie. Nabierają wówczas miękkości i charakterystycznej słodyczy. Wykorzystanie w kuchni: Jak już wspomnieliśmy wcześniej, kasztany nadają się do jedzenia po uprzednim ich uprażeniu. I zwykle w takiej, samodzielnej formie się je spożywa. Można je dodatkowo doprawić - na słodko (miodem, cukrem trzcinowym) lub wytrawnie (solą), wedle uznania. Najdelikatniejsze w strukturze – orzechy nerkowca Orzechy nerkowca Wręcz idealne do kuchni. Łatwo się je miażdży, doskonale pasują do wielu dań. Mają lekką słodycz i orzechowy aromat. Nie bez przyczyny stanowią doskonałą bazę do rozmaitych past i spodów deserowych. Z powodzeniem mogą zastąpić znacznie droższe orzeszki piniowe przy sporządzaniu tradycyjnego, zielonego pesto. Warto również wiedzieć, że regularne jedzenie tych orzechów poprawia pracę mózgu, łagodzi stany depresyjne, a także reguluje poziom cukru we krwi. POLECAMY: 10 błędów podczas przygotowywania mięsa. Mogą mieć bardzo poważne konsekwencje Orzechy makadamia – zwycięzca w kategorii: najwięcej kalorii i kwasów tłuszczowych jednonienasyconych Ponad 720 kcal w 100 g – tyle energii zawierają w sobie orzechy makadamia. Zważając na dzienne zapotrzebowanie na kalorie prowadzącej siedzący tryb życia pani Kowalskiej (około 1700 kcal) to rzeczywiście dużo… No ale jeśli przyjrzeć się, co tak naprawdę składa się na owe kalorie, to możemy być spokojni – głównie są to tłuszcze jednonienasycone, które mają wielokierunkowe i korzystne działanie w naszym organizmie. Wykorzystanie w kuchni: Orzechy makadamia, podobnie jak orzechy brazylijskie, są dość dużych rozmiarów, dlatego najlepiej spożywać je samodzielnie w formie przekąski lub łączyć je z mieszankami musli po uprzednim ich rozkruszeniu. Orzechy makadamia przeznacza się również do pozyskiwania oleju, jednak głównie wykorzystuje się go w kosmetyce. ZOBACZ TEŻ: Obieranie pieczarek i 14 innych rzeczy, które robimy w kuchni niepotrzebnie Najpopularniejsze – orzechy laskowe Orzechy laskowe Kto z nas nie próbował w swoim życiu kremu orzechowego sprzedawanego pod znaną wszystkim pewną marką? Produkt ten dotarł niemal do wszystkich krajów świata i cieszy się sporą popularnością wśród dzieci. W jego skład wchodzą między innymi tłuszcz palmowy, kakao, cukier i właśnie orzechy laskowe. Orzechy laskowe mają pozytywny wpływ na mózg i narząd wzroku, jak również cały układ nerwowy, dzięki obecności odpowiednich tłuszczy, a także magnezu, wapnia, potasu i fosforu. Idealne na przekąskę dla dorastających dzieci. Jeśli już zdecydujemy się na zakup kremu orzechowego, zastanówmy się, czy nie lepiej jednak przygotować go domowym sposobem. Wówczas mamy większą kontrolę nad jego jakością i proporcjami składników. Wykorzystanie w kuchni: Oczywiście, jak w przypadku pozostałych orzechów - są bardzo dobrym i wartościowym dodatkiem do mieszanek bakaliowych czy musli. Niektóre osoby sporządzają z nich mleko roślinne. Największą jednak furorę robią w słodkościach, w których stanowią podstawowy składnik i nadają produktowi charakteru. Jest to wspomniany wcześniej krem orzechowy i czekolada z całymi kawałkami orzechów laskowych. POLECAMY: Pięć produktów, które dobrze jeść codziennie. Jakie zmiany w organizmie spowodują? Sprawdź! Pieczywo chrupkie jest produktem bardzo popularnym i chętnie spożywanym zwłaszcza przez kobiety zgłaszające się do gabinetów dietetycznych, które bardzo często uważają je za produkt niskokaloryczny. Jest ono uznawane za świetną alternatywę pieczywa w dietach odchudzających. Czy faktycznie chrupkie pieczywo jest dobrym wyborem i czy jest zaliczane do produktów zdrowych? Pieczywo chrupkie – charakterystyka Rynek spożywczy oferuje konsumentom wiele różnych rodzajów pieczywa chrupkiego – lekkie, żytnie, razowe, z dodatkiem słonecznika i innych nasion. Ten rodzaj pieczywa produkowany jest na dwa sposoby – metodą tradycyjną, która polega na wypiekaniu w piecu lub metodą ekstruzji (pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze). Skład pieczywa chrupkiego zazwyczaj obejmuje mąkę, wodę i sól. Często obecne są również inne dodatki takie jak: drożdże, cukier, ekstrakt słodowy jęczmienny (nadający odpowiedni kolor i smak), wodorowęglany (substancje spulchniające), olej, lecytyny (pełniące funkcje emulgatora), różne przyprawy czy nasiona. Produktami zbliżonymi do pieczywa chrupkiego będą wafle ryżowe czy kukurydziane, również uważane za zdrowe i niskoenergetyczne, wytwarzane w podobny sposób – wykorzystując proces ekstruzji. Pieczywo chrupkie – czy rzeczywiście jest niskokaloryczne? Pieczywo chrupkie, często uważane za niskokaloryczne, swoją wartością energetyczną przewyższa inne rodzaje pieczywa. Zawiera ono bowiem ok. 360 kcal/100 g, czyli o wiele więcej niż na przykład chleb żytni pełnoziarnisty (ok. 225 kcal/100 g) czy zwykły jasny chleb (ok. 250 kcal/100 g). Jest wysokim źródłem węglowodanów, także błonnika pokarmowego (w zależności od rodzaju pieczywa chrupkiego – te bogate w ziarna czy nasiona będą zawierały więcej błonnika i białka). Co ciekawe, zbliżone do pieczywa chrupkiego wafle ryżowe zawierają aż 390 kcal/100 g! Czy spożywając pieczywo chrupkie, zrzucimy zbędne kilogramy? Spożywanie dużej ilości pieczywa chrupkiego, ze względu na przekonanie o jego niskokaloryczności, może wiązać się ze wzrostem masy ciała. Traktowanie pieczywa chrupkiego jako przekąski między posiłkami również nie będzie dobrym nawykiem, gdyż wpływa ono na poziom glukozy we krwi, a tym samym insuliny, co może wiązać się z nieefektywnością diet redukcyjnych (odchudzających). Sięganie po pieczywo chrupkie jako alternatywę dla chleba konwencjonalnego może powodować mniejsze uczucie sytości poposiłkowej w przeciwieństwie do dobrej jakości chleba żytniego pełnoziarnistego – zjedzenie dwóch kromek tego chleba nasyci nas bardziej niż zjedzenie dwóch kromek pieczywa chrupkiego. Stosowanie go zatem jako zamiennik tradycyjnego pieczywa może wiązać się z szybkim uczuciem głodu i chęcią dalszego podjadania. Pieczywo chrupkie – zdrowe czy nie? Warto tutaj podkreślić, że pieczywo chrupkie, a także wafle ryżowe, należą do produktów stosunkowo wysokoprzetworzonych. Podczas produkcji tych wyrobów powstaje akrylamid, czyli substancja tworząca się w produktach skrobiowych w bardzo wysokich temperaturach, niebezpieczna dla organizmu człowieka. Jak dowodzą badania, duże ilości akrylamidu są czynnikiem ryzyka rozwoju chorób nowotworowych oraz zmian neurodegeneracyjnych. Przeczytaj również: Akrylamid w żywności – czy jest rakotwórczy?Podsumowując, pojawiło się wiele mitów dotyczących właściwości pieczywa chrupkiego. Nie jest on wcale produktem niskokalorycznym, wręcz przeciwnie – zawartością kalorii przewyższa konwencjonalne rodzaje pieczywa. Może również negatywnie wpływać na proces odchudzania, powodując małą sytość poposiłkową i ciągłe uczucie głodu. Ponadto pieczywo chrupkie należy do produktów stosunkowo wysokoprzetworzonych, będących większym źródłem rakotwórczego akrylamidu niż tradycyjne pieczywo. Powinno być ono zatem spożywane okazjonalnie. Czy warto jeść pistacje? Pistacje to popularny rodzaj orzechów drzewnych, który jest wyjątkowo bogaty w wiele wartościowych składników odżywczych, takich jak białka, aminokwasy, jedno-… Zobacz więcej Czy warto jeść śledzie? Śledź jest niewątpliwie jednym z najczęściej spożywanych w Polsce gatunków ryb morskich. Mięso śledzia zawiera wysokiej jakości łatwo przyswajalne białko oraz dużą ilość niezwykle… Zobacz więcej Jakie jedzenie na grilla? Przede wszystkim, produkty grillowane nie powinny zawierać konserwantów, np. azotyn sodu i potasu, których aktywność kancerogenna wzrasta wraz z obróbką… Zobacz więcej

czy chrupki orzechowe są zdrowe